卓冷：冷库的异味的出现该如何进行处理

改灯来源：广东深圳车灯改装 · 发表于 2020-6-16 16:40:44

　　冷库的异味的出现该如何进行处理冷库有不同的类型，同时不同类型的冷库也会存放不同类型的物品，很多都会散发出不一样的气味，造成冷库的异味的出现，不同类型的异味，该如何进行处理，去除这些异味呢?

　　冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，时间就久了，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。

　　冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：

　　冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。

　　冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。

　　冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。

　　冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。

　　不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相感染。

　　防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。

　　食品冷库中产生异味是由于冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。那么，在食品冷库日常使用过程中如何除异味呢?

　　臭氧法，臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

　　甲醛法，将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

　　食醋法，装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。

　　深圳卓冷机电冷库设备公司业务涵盖冷库，冷藏库冷冻库和低温速冻冷库，工业冷水机组的工业冷库工程安装公司，提供低温冷库，速冻铝排冷库和各类保鲜冷库设备的深圳冷库厂家。想了解更多关于冷藏库的可以进入我们网站进行了解：http://www.szzhuoleng.com/ 或拨打我们的服务热线：0755-29973095

精彩推荐

卓冷：冷库的异味的出现该如何进行处理

客服中心

精彩推荐

LED头灯强光充电超亮感应氙气头戴式户外手电筒钓鱼专用夜钓矿灯

LED头灯强光超亮头戴式手电筒户外家用远射充电夜钓鱼小氙气矿灯T11（特

8锂电分体头灯强光充电超亮led头戴式防水户外灯矿灯P100氙气灯

热点动态

随手拍

关于双氙

加盟合作

联系我们

双氙旗下网站

双氙微信公众号